Cheesecake aux mûres

Bonjour,


Oui je sais... encore un cheesecake!! Mais que voulez vous, on aime beaucoup ça ici, c'est frais, aérien, rapide à faire... Surtout que Culino Version réouvre ces portes et le défi était un cheesecake.. vous pensez bien que je ne pouvais pas passer à coté!!
La prochaine fois j'essaye une version salée :)

Cette fois ci un cheesecake aux mûres (du jardin, pas le mien mais celui de mon collègue!). J'ai utilisé la même recette que pour le cheesecake mangue en changeant les fruits!


Et voila le résultat :

A+

Karine


Mots clés : cheesecake, patisserie, dessert, mûres

Cuisine Barcelonaise

Salut tout le monde,


J'ai pas trop eu le temps de me remettre en cuisine, du coup je vous montre les quelques photos culinaires prisent pendant mon voyage à Barcelone en mai!
Ville absolument magnifique et sympathique ceci dit au passage! Si vous avez l'occasion d'y passer un ou deux jours, c'est vraiment sympa à faire!

Tout d'abord mon favoris :
Le chocolate con churros!!!!

C'est un chocolat chaud atrocement onctueux et fortement parfumé en chocolat (loin trèèèèèès loin de ce que l'on trouve ici)! Je suis pas fan de chocolat chaud mais celui-ci est au dessus de tout! Avec les fameux churros à coté!
Une tuerie!


Ensuite des tapas, divers et variés que l'on trouve dans de nombreux restos:

Des crevettes:

Des croquettes de fromage :

 

Une brochette camembert pané avec de la confiture de framboises :

Une salade un peu trop mayonnaisée.... :

Des minis burgers très sympathiques:

Par contre, je ne sais pas si on est pas doués ou qu'on a mal cherché, mais c'est pas facile de trouver des vrais restos pas trop chers hors tapas! J'avoue qu'après 3 jours, on en avait marre des tapas...

A+
Karine

Panna cotta aux agrumes et fruits rouges

Bonjour,


J'ai fait il y a quelques temps une panna cotta aux agrumes et fruits rouges! J'en avais beaucoup entendu parlé mais jamais réellement gouté ou tester d'en faire une. C'est donc chose faite! Voici deux petites verrines!

Je me suis basée sur la recette de C.Michalak (of course) dans le livre "Les Desserts qui me font craquer et un peu adaptée.
La voici :
Pour 2 :
25cl de crème fraiche liquide
40g de sucre semoule
1 feuille de gélatine
1 citron
des fruits rouges (les miens surgelés)


Pour le coulis :
Mettez vos fruits rouges dans une casserole avec un fond d'eau et faites réduire doucement, jusqu'à obtenir une semi-purée. Réservez au frigo ensuite.
Pour la crème :
Dans une casserole, portez à frémissement la crème, le zeste de citron (ou le jus du citron), puis coupez le feu et laissez infuser un moment (10-30min). Transvasez la crème dans un tamis pour enlever les zestes.
Portez à nouveau à frémissement puis ajoutez le sucre, la gélatine (préalablement ramolli dans de l'eau froide).
Mettez votre crème dans les verrines puis réservez une heure au frigo.

Au service : Ajoutez le coulis sur la crème et servez!

Et voila mon résultat :

 

En Cuisine : très simple à faire et rapide! J'ai aussi pu tester pour la première fois la fameuse gélatine! Je suis pas fan de tout ces trucs d'aide pour les textures, que ce soit la gélatine ou l'agar-agar ou autre. Mais bon... En petite quantité, ça passe!

A la dégustation : Très bon! On a beaucoup aimé l'association fruits rouges/citron! Et c'est un dessert très frais du coup, très sympathique!

Voila

A+

Karine

Mots clés : Desserts, pâtisserie, fruits rouges , panna cota