Poisson version République Dominicaine

Bonjour tout le monde,



Je vous présente aujourd'hui un plat venu tout droit de la République Dominicaine, enfin moi j'en sais rien c'est Monsieur Marmiton qui me dit ça...
Bref, un soir de désespoir et de "qu'est ce qu'on va bien pouvoir manger", j'ai juste tapé quelques ingrédients de mon frigo dans la barre de recherche de Marmiton et je suis tombée sur ça :
Cabillaud coco à la samana

Je vous avoues que je n'ai aucune idée de ce que peux bien être "la samana". Mais c'est pas grave! Après renseignement auprès de mon cher Wikipedia, la samana c'est une région de République Dominicaine... et ça a l'air sympa comme tout :

Bon trêve de rêvasserie, partons en cuisine! Il nous faut donc (pour 2) :
2 filets de poisson (cabillaud comme dans la recette ou autre, moi j'ai mis truite saumonée)
1/2 oignon
1 poivron rouge
50g de pulpe de tomate en conserve (ou 1 vraie tomate)
1 citron (jaune ou 1/2 citron vert)
10cl de lait de coco non sucré
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre, coriandre (en bouquet ou en poudre)

Préparation :
1) Coupez votre filet en gros dés, 5cm environ. Citronnez, poivrez, salez.
2) Coupez l'oignon et le poivron (vous pouvez ajouter un peu d'ail si vous le souhaitez)

3) Dans une poele ou un wok, mettez l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et le poivron.
4) Ajoutez la tomate et la coriandre
5) Versez le lait de coco, et laissez cuire 4-5 min.
6) Ajoutez votre poisson et re-laissez cuire 4-5min à feu doux.
7) Servez! (avec du riz... ou pas!)


Et voila le résultat (ok c'est pas très présentable comme ça, mais j'avais la flemme de faire autrement) :

(elles sont belles mes nouvelles assiettes type nénuphar non? :) )

En cuisine : Très très facile à faire et très rapide!

A la dégustation : C'était très bon! J'ai vraiment beaucoup aimé ce plat! ça nous change un peu du poulet-coco classique :D D'ailleurs mon copain, qui n'est pas fan de poisson, m'a dit qu'il avait bien aimé comme ça. Ben oui c'est un peu caché déjà, et en plus comme il est coupé en dé, il récupère plus de saveurs et est moins sec! Bref à refaire!

Voila, n'hésitez pas à me laisser vos commentaires, avis, recettes des iles...

A+
Karine



Mots-clés : poisson, exotique, antilles

Poulet coco - ananas - curry - Recette Jaune pour le défi Arc-en-Ciel

Salut tout le monde,



J'aiu vu il y a quelques temps un défi culinaire sur le site Recettes.de/, c'est le défi Arc-en-ciel d'avril 2013. Le but est simple :
Proposer une recette monochrome, c'est à dire que tout le plat doit être d'une seule et même couleur. Que ce soit : rouge, orange, jaune, vert, bleu, indigo, violet, blanc, noir, rose. Il est évident que les colorants ne sont pas autorisés!
J'aime bien l'idée, je trouve ça rigolo!


Alors hier soir, face au désert de Gobi que représentait mon frigo, je me suis rabattue sur les placards. Et la hop idée de wok poulet-coco, avec du riz, hop ben allons-y pour la recette blanche alors. Oui mais c'était sans compter sur le fait que je voulais donner un peu de gout en ajoutant du curry et de l'ananas. Et bien soit, aucun problème, ce sera donc la recette jaune!

Voila le résultat :

La recette est tout simple :
Ingrédients(pour 2) :
2 filets de poulet(que vous découperez en bouts plus petits)
1 boite d'ananas en tranches (que vous découperez en gros dés)
1/2 boite de lait de coco
1/2 oignon 
1 c-à-s d'huile
du riz basmati
du curry en poudre et/ou de la pate de curry.
Facultatif : 1 c-à-s de maizena

Préparation :
Dans un wok ou une poêle, mettez de l'huile et votre oignon.
A coté de cela, faites chauffer de l'eau pour le riz.
Après quelques minutes, ajoutez le poulet et l'ananas en gros dés.
Quand le poulet commence a devenir blanc, ajoutez le lait de coco et la pate de curry.
Mettez le riz à cuire.
Faites mijotez le wok pendant un petit moment (15min environ suivant la taille des bouts de poulet). Si votre sauce coco est trop liquide, vous pouvez ajoutez une cuillère à soupe de Maizena.
Quand le riz est cuit, égouttez le et parfumez/colorez avec du curry en poudre.

Voila!

A+
Karine

Mots clés : Poulet, wok, Jaune

Poulet exotique au wok

Salut tout le monde,



Retour à un plat un peu plus sain que les pâtisseries. Aujourd'hui, c'est poulet exotique au wok!
J'ai découvert le wok il y a un an environ, j'adore, il est de sorti au moins une fois par semaine! C'est une cuisson rapide, homogène, pas besoin de 15 tonnes de matières grasses... bref top!

Plat très rapide du jour :
Ingrédients : pour 2 pers
250g de filets de poulet coupés en petits bouts
1 mangue bien mure
2 tomates
1 oignon
1 poivron rouge ou jaune
1 c à s d'huile d'olive
des graines de sésame
épices

Préparation : 
1) Coupez votre oignon en lamelles et faites le revenir dans de l'huile d'olive dans le wok.
2) Coupez vos tomates, mangue, poivrons et filets de poulet en gros dés.
3) Mettez tout dans le wok

4) Saupoudrez de graines de sésame et ajoutez les épices (nous on met gingembre et curry).
5) Laissez cuire à feu moyen pendant 20min environ.
6) Servez avec du riz par exemple!


Et voila le résultat :

En cuisine : Préparation ultra rapide, c'est juste de la découpe des légumes et du poulet. Cuisson relativement rapide!

A la dégustation : Il faut évidemment aimer le sucré-salé! Mais nous on adore ça, rapide, sain et très bon! Que demander de mieux?

N'hésitez pas à me laisser vos commentaires, questions, avis, liens vers vos poulets exotiques!

A+
Karine

Mots-clés : Exotique, Poulet, Wok