Riz impératrice à l'ananas

Bonjour,


Je reviens avec une recette pour le BTS diététique : le riz impératrice! Enfin, adapté à un régime un peu léger, c'est à dire sans la crème anglaise.

Bon ok c'est au final une sorte de riz au lait avec des fruits!

Voici les ingrédients (pour 2) :
40g de riz rond
400mL de lait
20g de sucre
1 boite d'ananas en tranche
1 feuille de gélatine
1 gousse de vanille ou un peu de vanille liquide

Préparation :
1) Faites chauffer votre lait avec le sucre dedans et la vanille
2) Faites tremper la feuille de gélatine dans un peu d'eau
3) Versez le riz en pluie et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit bien gonflé et qu'il ait bu presque tout le lait.
4) Ajoutez la feuille de gélatine essorée.
5) Dans un ramequin, mettez la tranche d'ananas au fond et versez le riz par dessus.
6) Réservez au frigo au moins 2h.
7) Servez en démoulant sur une assiette.

Et voila le résultat :

En cuisine : Très simple et rapide à faire, vous pouvez remplacer l'ananas par n'importe quel fruit, mettre de la semoule à la place du riz, ajouter du caramel par dessus, parfumer au rhum... bref c'est très malléable comme recette!

A la dégustation : Ben nous on aime bien les desserts au riz, semoule, avec ou sans fruits...

Diététiquement parlant, c'est très light comme dessert, il est peu sucré, pas de matière grasse du tout, des fruits, des céréales, du lait et hop un dessert équilibré!

Voila
N'hésitez pas à me laisser vos avis, commentaires, suggestions...

A+
Karine

Mots clés : Riz au lait, desserts, ananas